Témoins végétaux et activités humaines. Analyse archéobotanique de deux sites du Haut Moyen Âge au nord-ouest de la Suisse : les fonds de cabane du hameau de Courtedoux, Creugenat et les structures de l’atelier métallurgique de Chevenez-Lai Coiratte

Résumé
De nombreux sites archéologiques datés depuis le Néolithique jusqu’à l’Epoque Moderne, ont été mis au jour lors des travaux de prospection réalisés le long du futur trajet de l’autoroute « Transjurane » (A16) dans le Canton du Jura au nord-ouest de la Suisse. Parmi eux près d’une trentaine de sites du Haut Moyen Âge ont été étudiés, mais seuls trois d’entre eux ont fait l’objet d’une investigation archéobotanique :
- Develier-Courtételle dans le district de Delémont au sud-est du Canton
- Courtedoux, Creugenat et
- Chevenez Lai-Coiratte. Ces deux sites se trouvent dans le district de Porrentruy (région de l’Ajoie) au nord-ouest du Canton, et constituent le sujet de la présente étude.
Les sites d’Ajoie, très voisins, sont particulièrement intéressants à étudier car ils présentent des structures archéologiques en zone d’habitat (Courtedoux, Creugenat) et d’artisanat (Chevenez Lai-Coiratte). Ce travail de recherche comporte deux étapes :
- Dans un premier temps le tri, la détermination et l’interprétation des restes végétaux présents dans les sédiments prélevés dans les structures archéologiques des deux sites : treize fonds de cabane à Courtedoux, Creugenat et des structures d’artisanat métallurgique à Chevenez-Lai Coiratte. L’étude archéobotanique ouvre une fenêtre sur le milieu naturel et son exploitation pour la culture et l’élevage, et permet de préciser les habitudes alimentaires des habitants, des artisans et de leurs animaux domestiques.
- Dans un deuxième temps, l’exploration des publications archéobotaniques concernant des sites du nord-ouest de la Suisse, du sud de l’Allemagne et de l’est de la France datés du 1er au 15e siècle. Des particularités et/ou de similitudes ont ainsi pu être mises en évidence entre les sites du district de Porrentruy et d’autres sites de la même période au niveau local et régional. L’étude diachronique de la culture des céréales laisse entrevoir une dynamique dans le choix du type de céréales cultivées en fonction de l’évolution des facteurs environnementaux physiques et sociétaux dans une vaste région autour du fossé rhénan.
Cette étude complète notre connaissance de l’environnement et de son exploitation pendant la période du Haut Moyen Âge au nord-ouest de la Suisse. Elle décrit aussi la place parfois originale de cette partie du pays dans le contexte plus large des pays voisins sur une durée de près de quinze siècles.
Zusammenfassung
Von Anfang der 1980er Jahre bis 2017 wurde im Nordwesten der Schweiz im Kanton Jura die Autobahn A16, die sog. „Transjurane“, gebaut. Im Laufe der Grabungsarbeiten kamen zahlreiche archäologische Fundstellen zum Vorschein, welche verschiedenen Epochen vom Neolithikum bis zur Neuzeit zugeordnet werden konnten. Ungefähr dreissig Ausgrabungsstätten aus dem Frühmittelalter wurden genauer erkundet, doch nur drei davon wurden archäobotanisch erforscht. Es sind dies:
- Develier-Courtételle im Bezirk Delémont im südwestlichen Teil des Kantons
- Courtedoux-Creugenat sowie
- Chevenez Lai Coiratte, beide im Bezirk Porrentruy, (Ajoie) im nordwestlichen Teil des Kantons.
Letztere beide sind Gegenstand der vorliegenden Studie.
Die beiden Fundstellen in der Ajoie liegen sehr nahe beieinander. Die archäologischen Untersuchungen lassen vermuten, dass in Courtedoux-Creugenat die Bewohner Landwirtschaft betrieben, während in Chevenez Lai Coiratte die Personen sich auf Metallverarbeitung spezialisierten. Die vorliegende archäobotanische Studie gibt einen Einblick, wie die natürliche Umgebung bezüglich Ackerbau und Viehzucht genutzt wurde, und ermöglicht eine genauere Umschreibung der Ernährungsgewohnheiten der damaligen Menschen und ihrer Haustiere. Durch den Vergleich mit anderen Grabungsstätten aus demselben Zeitraum wird weiter erkennbar, welche lokalen, regionalen und überregionalen Besonderheiten Courtedoux-Creugenat und Chevenez Lai Coiratte aufweisen, bzw. wo Ähnlichkeiten mit anderen Fundstellen bestehen. Schliesslich gibt die diachrone Untersuchung (1. – 15. Jahrhundert) des Getreideanbaus im Norden der Schweiz und in angrenzenden Gebieten in Süddeutschland und im Nordwesten von Frankreich Aufschluss darüber, wann und wo welche Getreidesorten angepflanzt wurden. Die wechselnden Umweltbedingungen und der gesellschaftliche Wandel werden in diese Untersuchung einbezogen.
Die Studie ergänzt unser Wissen darüber, wie die Menschen im Nordwesten der Schweiz im Frühmittelalter gelebt und ihren Lebensraum bewirtschaftet haben. Sie beschreibt zudem die im Vergleich zum angrenzenden Ausland teils besondere Stellung dieses Landesteils während fast fünfzehn Jahrhunderten.
Summary
During archaeological prospections along the future motorway «Transjurane» (A16) in the Canton of Jura, north-western Switzerland, numerous archaeological sites were discovered, dating from the Neolithic to the modern period. Around thirty of these dated to the early Middle Ages, three out of which were subject of an archaeobotanical investigation:
• Develier-Courtételle in the Delémont district in the south-east of the canton,
• Courtedoux, Creugenat and
• Chevenez Lai-Coiratte. The latter two sites are located in the district de Porrentruy (région de l’Ajoie), in the north-west of the canton.
Courtedoux, Creugenat and Chevenez Lai-Coiratte are the topic of the present study. The two sites in the Ajoie lie close together and are particularly interesting to study because one of them is a rural settlement (Courtedoux, Creugenat), while the other is a handicraft area (Chevenez Lai-Coiratte). The investigation consisted of two parts:
- In a first step, the sorting, identification and interpretation of the plant remains from the archaeological structures of the two sites: thirteen cottage floors in Courtedoux, Creugenat and metal working structures in Chevenez Lai-Coiratte. The archaeobotanical study provides information on the environment and its use for arable and livestock farming, and provides insights into the dietary habits of the settlement’s inhabitants and the craftspeople and their animals.
- In a second step, the comparison with published data from sites in north-western Switzerland, southern Germany and eastern France from the 1st to the 15th century AD. This allowed to identify both particularities of the district de Porrentruy and similarities with other regions. A diachronic study of the cereal cultivation shows a dynamic in the selection of the cultivated species depending on environmental and social factors in a wider region around the upper Rhine valley.
The present study complements our knowledge of the environment and its exploitation in the early Middle Ages in north-western Switzerland. It also highlights the particularities of the région de l’Ajoie, in comparison with neighbouring regions and countries over some fifteen centuries.